🍅 El Secreto Ibérico: Ingredientes que Curan
La dieta mediterránea sigue siendo la estrella nutricional en 2025, con estudios que confirman su impacto en la longevidad (Journal of Nutrition, 2024). Estos son sus pilares reinventados:
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AOVE de cultivo regenerativo: Con polifenoles un 30% superiores
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Legumbres de herencia: Lentejas pardinas, garbanzos pedrosillanos
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Pescado de bajura: Sardinas y boquerones de día capturado
🥘 4 Recetas con Alma Mediterránea
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Gazpacho de sandía y albahaca
Ingredientes clave: 400g sandía, 2 tomates RAF, albahaca fresca, 1 cebolla morada
Beneficio: Reduce la presión arterial (alto en citrulina) -
Habas con jamón ibérico y menta
Truco 2025: Sustituye la panceta por jamón 100% bellota
Dato nutricional: Hierro + vitamina C (mejora absorción) -
Dorada a la sal con hierbas provenzales
Técnica estrella: Cocción en costra de sal rosa del Himalaya
Ventaja: Preserva omega-3 sin grasas añadidas -
Tarta de almendra sin horno
Revolución dulce: Endulzada con dátiles Medjoul y piel de naranja
📊 Impacto en Salud vs. Dieta Occidental
| Parámetro | Dieta Mediterránea | Dieta Occidental |
|---|---|---|
| Fibra diaria | 35g | 15g |
| Grasas saturadas | 8% | 22% |
| Antioxidantes | Alto | Bajo |
| Vida útil estimada | +7 años | – |
*Fuente: Estudio PREDIMED-Plus (2025)*